Steirischer Hausfreund

Zubereitung:

1. Eier schaumig rühren und den Zucker sowie Vanillezucker unterrühren bis die Masse sehr cremig ist. KürbiskernÖl untermischen.
2. Mehl mit Backpulver vermischen und Kürbiskerne sowie Früchte unterheben.
3. Die ganze Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ca. 2 cm dick aufstreichen und im vorgeheizten Rohr bei 160°C; C ca. 20 - 25 Minuten backen.
4. Auskühlen lassen und in dünne Vier- oder Dreieck-Schnitten schneiden.KOCHTIPP: Bevor die kandierten Früchte und Rosinen unter den Teig gehoben werden, diese mit etwas Mehl bestreuen. Das verhindert bzw. verzögert das Absinken der Früchte beim Backen.