30 g Kokosfett oder Schokoladenglasur aus dem Becher
Zur Deko:
40 g Pistazien - gehackt
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig rasch verkneten und 30 Minuten kalt stellen. Den Teig ausrollen und runde Kekse ausstechen. Bei 170 °C Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
250 ml Milch mit Kristallzucker und Vanillezucker aufkochen. Restliche Milch mit Dotter und Puddingpulver glatt verrühren. In die warme Milch gießen und 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Puddingcreme auskühlen lassen. Butter schaumig rühren und die kalte Puddingmasse langsam löffelweise unterrühren.
Je 2 Kekse mit 1 TL Creme zusammenkleben. Die Kekse zur Hälfte in die Glasur tauchen, mit Pistazien bestreuen und auf einem Abtropfgitter abkühlen lassen.
