Weiße Spargelsuppe mit Vanille
Suppen
Anzahl der Portionen:
4
Dauer:
45 Minuten
Zutaten:
- 500 g weißer Spargel
- 800 ml Gemüsesuppe
- 130 ml Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Vanillezucker
- 1 TL weißer Balsamico
Zubereitung:
- Spargel schälen, in Stücke schneiden, dabei die Spitzen zur Seite geben.
- Spargelstücke in der Suppe weichkochen und pürieren.
- Schlagobers untermischen, würzen und nochmals pürieren. Die Spargelspitzen in die Suppe geben und für 15 Minuten ziehen lassen.
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