Wintersalat auf Orangen-Carpaccio mit Lachsröllchen

Zubereitung:

1. Die Orangen in dünne Scheiben schneiden und auf 4 Teller auflegen.
2. Das Gemüse und den Salat waschen. Dann Rotkraut, Tomaten, Karotten und Radieschen fein schneiden, mit dem Salat vermischen und mit der Vinaigrette abschmecken.
3. Die Räucherlachs-Scheiben auflegen, mit Frischkäse bestreichen und einrollen. Dann den Salat und die Lachsröllchen auf dem Orangen-Carpaccio anrichten und servieren.
4. Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren und abschmecken.