Zimtknoten

Zubereitung:

1. Den Germwürfel in lauwarmer Milch auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem Germteig kneten.
2. Diesen 1 Stunde ruhen lassen und anschließend in gleich große Stücke schneiden und zu Kugeln schleifen.
3. Aus jedem Teigrohlinge zuerst einen gleich dicken Strang rollen und aus diesem einen Knoten machen.
4. Die Teigknoten mit Eigelb bestreichen, in die Zimt-Zucker-Mischung tunken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Bei 180 °C Heißluft je nach Größe 15-20 Minuten goldbraun backen.