Zuerst die Masse für die Kruste vorbereiten, dafür die Butter bei Zimmertemperatur mit den Bröseln sowie dem fein pürierten Liebstöckel vermengen und abschmecken.
Die Steaks würzen, kurz anbraten und auf ein Blech legen. Mit der Kräutermasse bedecken und im Rohr bei 220 °C Heißluft ca. 6–8 Minuten überbacken.
Für das Himbeer-Dressing einfach alle Zutaten gut miteinander verrühren.
Die Zucchini dünn hacheln, leicht salzen und mit Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Den Salat mit dem Himbeer-Dressing marinieren und das Steak darauf anrichten.
